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西安学老潼关肉夹馍去哪，西安肉夹馍培训
 陕西肉夹馍全国闻名，并且分为很多流派：白吉饼腊汁肉夹馍、回坊的腊牛肉夹馍、西府的臊子肉夹馍等等。在西安有很多家全国著名的肉夹馍店，其中有一种别具陕西风格的特色肉夹馍：老潼关肉夹馍。潼关肉夹馍与其他肉夹馍最主要的区别在于饼的不同。刚出炉的饼里面的一层一层的千层，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。据传，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。当年李世民骑马打天下路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙妙，吾竟不知世上有如此美食！”千百年来，老潼关肉夹馍让人白吃不厌。 西安品诺餐饮聘请有20余年老潼关肉夹馍制作经验的老师傅担任技术指导，既保持了老潼关肉夹馍的传统口味，又在制作和工艺上有了进一步的提升，皮薄松脆，层层香酥，肥肉不腻，瘦肉不柴。同等质量档次的潼关肉夹馍技术在加盟市场上至少价值3万元以上，而在品诺餐饮只需十分之一不到。截至目前，在品诺餐饮培训学习老潼关技术的学员单天营业额超过2000元的比比皆是。  老潼关肉夹馍培训内容： 技术配置：老潼关肉夹馍打饼技术，独家煮肉技术 培训步骤： 1，介绍老潼关肉夹馍的发展历史及基础知识。 2，详解各原材料的基本性能，真假辨别，质量档次区分等材料知识。 3，确定各原始材料、香料的比例用量及称重，精确到以克为单位。 4，潼关肉夹馍的打饼技术：和面，水温掌控，醒面，揪面，擀，卷，打饼，烤制，出炉，保存等。 5，煮肉所用的香辛料标准、比例、用量 6，糖色的熬制标准及技巧。 7，标准老潼关肉夹馍色香味标准的判断和调整技巧。 8，学习过程中的注意事项，容易犯的错误重点讲解演示。 利润分析： 每个肉夹馍按市场价平均8元售卖，每一个原料成本3元，根据不同的选址有不同的销量，以中等选址为例，每天平均出200个（无任何夸大，如果再加上米线、凉皮、馄饨等搭配产品，收入会更高），日毛利：（8-3）*200=1000元，再减去固定成本（房租，水电，人工等）按300元计算，日纯利在700左右，月纯利21000元。 |
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