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学习神农架小土豆核心配方核心技术
一是神农架小土豆诱人的口感和良好的味觉记忆性，其中以麻辣口味为代表的主流口味占顾客点餐量的七成以上，炕的金黄外表的土豆加上入口沙沙作香的脆感（把整颗土豆炸脆是需要独特工艺的），还有麻辣鲜香的秘制辣椒酱混和着独特调料的包裹，让食客一口接一口停不下来绝对不为夸张。
二是价格更亲民，土豆作为传统素食食材成本更低，加上各式调味料和油气水电综合产品成本不足2元，零售价格从5-7元不等，不论是尚无收入的在校学生还是收入不高的工薪阶层都能够轻松消费、循环消费。 三是低热量，神农架炕小土豆的主力消费群体是年轻女生，如何吃的健康和无负担是更多顾客的新选择和新考量，土豆属传统素食，加工形式多样，热量低，口感好，很适合爱美女生选择。 四是神农架炕小土豆整店设计简洁大方，古朴又不失时尚，彰显土豆作为传统美食的文化厚重感和民间乡土气息，让更多土生土长如今生活在都市里的人们找回幼时的丝丝回忆和乡土味道或者乡村情结，所以土豆无形中又附加上了历史和人文的内涵。 用料 主料 小土豆500克 调料 食盐5克 鸡精3克 孜然10克 植物油30克 做法： 1.将小土豆洗净后沥干水分，加盐煮至7成熟(用牙签可以戳一下可以判断成熟度) 2.捞出土豆，热锅倒植物油，下土豆小火慢煎 3.撒孜然粉和鸡精，翻炒至熟即可出锅  |
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