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学习生汆丸子汤的正确做法及核心配方
生氽丸子经过烹调，配上木耳、菠菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴，汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不腻。
主料：猪里脊肉500g 1.肉剁碎，用肉锤敲打。 2.葱切丝提前泡水备用。 3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀。 4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止。 5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅。 6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水。 |
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